Ingredientes:
?1 kilo de corazones de alcachofa
?3 tazas de apio picadito, reservando unas hojas para adornar
?8 tazas de caldo de pollo
?2/3 tazas de vino blanco seco
?1 cucharada de mostaza en polvo
?1/2 barrita de mantequilla
?2 tazas de crema ligera
Preparaci?n:
En una cacerola de acero inoxidable o porcelanizada, coloca los corazones de alcachofa, el caldo de pollo, apio, vino, mostaza en polvo, nuez moscada y mantequilla. Deja cocer a fuego lento hasta que est?n suaves las verduras. Licua de poco en poco y pasa por una coladera apretando para que solo pasen los l?quidos. Regresa la sopa a la cacerola y agrega la crema. Condimenta con sal y pimienta. Puedes espolvorear almendras fileteadas en el centro.