Ingredientes:
300 g de presa ibérica, 100 g de corazones de alcachofas, 50 g de micuit, 1 dl de vino con toque dulce, 2 dl de caldo de verduras, espesante, aceite, sal, cebollino.
Preparación:
Limpiamos y cortamos en dados la presa formando las brochetas.Reducimos el vino, le añadimos el micuit y el caldo dejando reducir ligeramente y espesar.Cocinamos la brochetas y las alcachofas, ponemos éstas en la base del plato, las salseamos y sobre ellas, las brochetas decorando con cebollino picado.