La Alcachofa
Originaria del norte de Africa. Procede su nombre de "canina" espinas del involucro, semejantes a dientes de perro.

La Alcachofa contiene un diéster del ácido caféico y quínico, llamado cynarina con acción estimulantede la vesícula biliar, así como una acción regenerante de la célula hepática y una acción hipocolesterolemiante.

Además contiene un principio amargo, la cynaropicrina que parece tener cierta acción antitumoral, además de las típicas acciones de los principios amargos. Se ha detectado también una lactona sesquiterpénica del grupo de los guaianólidos, equivalente a la que posee el diente de león.Además posee numerosos ácidos polifenólicos con una actividad hepato-renal. Acción colerética y diurética. La acción diurética es potenciada con sales de potasio y flavonoides. Se trata pues de una planta con acciones interesantes sobre hígado, vesícula biliar y riñones.Antibacteriana (debido a uno de los ácidos fenóli-cos), aperitiva, febrífuga, laxante, tónica.

Cuaja la leche por la presencia de determinadas diastasas como peroxidasas, catalasas,cinarasa, oxidasa, escorbinasa. Parece que contiene un fermento con propiedades antidiabéticas. No es aconsejable en madres en época de lactancia y se dice de ella que tiene un efectorejuvenecedor tisular y por tanto previene el envejecimiento.

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Originaria del norte de Africa. Procede su nombre de "canina" espinas del involucro, semejantes a dientes de perro. Contiene un diéster del ácido caféico y quínico, llamado cynarina con acción estimulantede la vesícula biliar, así como una acción regenerante de la célula hepática y una acción hipocolesterolemiante.Además contiene un principio amargo, la cynaropicrina que parece tener cierta acción antitumoral, además de las típicas acciones de los principios amargos. Se ha detectado también una lactona sesquiterpénica del grupo de los guaianólidos, equivalente a la que posee el diente de león.Además posee numerosos ácidos polifenólicos con una actividad hepato-renal. Acción colerética y diurética. La acción diurética es potenciada con sales de potasio y flavonoides. Se trata pues de una planta con acciones interesantes sobre hígado, vesícula biliar y riñones.Antibacteriana (debido a uno de los ácidos fenóli-cos), aperitiva, febrífuga, laxante, tónica.Cuaja la leche por la presencia de determinadas diastasas como peroxidasas, catalasas,cinarasa, oxidasa, escorbinasa. Parece que contiene un fermento con propiedades antidiabéticas. No es aconsejable en madres en época de lactancia y se dice de ella que tiene un efectorejuvenecedor tisular y por tanto previene el envejecimiento.

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ALCACHOFERA
( Cynara scolymus )

Familia Tubulífloras, planta anual cuyo tallo tieso alcanza alturas de 1 metro o más, las flores grandes muy vistosas se agrupan en capítulos y son de un color azul violáceo precioso, en la parte inferior se hayan las alcachofas que son la parte comestible.

Crecen en las huertas, florecen entre el otoño y la primavera y se recolectan en el verano, se utilizan tanto las hojas como el fruto y tienen cantidad de propiedades y aplicaciones terapéuticas.
Como otras tantas plantas su cultivo se remonta a la antigüedad, ya aparecen en representaciones del antiguo Egipto
Comidas en crudo durante varios días seguidos son buenas para el tratamiento de enfermedades del aparato digestivo especialmente del intestino y también en los casos de diarrea crónica.

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